6 Teelöffel Assam- Tee mit 1 Liter kochendem Wasser aufbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, in eine zweite vorgewärmte Kanne umfüllen. In jede Tasse ein großes Stück Kandiszucker geben (” Kluntje”), gut zur Hälfte mit Tee auffüllen, dann einen Löffel frische Sahne vorsichtig obenauf legen Nicht umrühren, denn nach Ostfriesenbrauch schlürft man den Tee ” dreistöckig”, genießt zuerst die kühle Sahne, dann [...]

Aus 3/4 Liter Wasser und 6 Teelöffeln Assam-Tee einen kräftigen Aufguss zubereiten, dabei 1 Messerspitze Kardamom und 1/4 Teelöffel Anis (gemahlen) sowie 3 Gewürznelken und 1/4 Stange Zimt mit in die Kanne geben. Gut 5 Minuten ziehen lassen, durch ein Teesieb abgießen. Nach indischem Brauch wird dieser Tee mit Zucker oder frischer Milch getrunken. Man [...]