6 Teelöffel Assam- Tee mit 1 Liter kochendem Wasser aufbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, in eine zweite vorgewärmte Kanne umfüllen. In jede Tasse ein großes Stück Kandiszucker geben (” Kluntje”), gut zur Hälfte mit Tee auffüllen, dann einen Löffel frische Sahne vorsichtig obenauf legen Nicht umrühren, denn nach Ostfriesenbrauch schlürft man den Tee ” dreistöckig”, genießt zuerst die kühle Sahne, dann [...]

1 Liter stark zubereiteten Tee in einen Topf gießen, 100g Braunen Kandis dazugeben. 500g Äpfel schälen und in Stückchen schneiden, mit dem zerkleinerten Fruchtfleisch einer halben frischen Ananas zum Tee geben. 1/2 Zimtstange, 2 Gewürzstangen, je 3 Koriander- und Pimentkörner dazugeben, aufkochen und bei schwacher hitze 5 Minuten ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb [...]

Eine unbehandelte Zitrone hauchdünn schälen, auspressen und den Saft auf 4 Teegläser verteilen. Jeweils 1-2 Nelken in 1/4 der Schale stecken. Diese und je 2 Eßlöffel Calvados in die Gläser geben, mit heißem Tee aufgießen und mit Zucker oder Kandis abschmecken.

Pro Tasse 1 Teelöffel Tee oder entsprechende Menge Teebeutel sowie einige Stängel frische Minzblätter (oder 1 Beutel Pfefferminztee) in die Kanne geben. Mit kochendem Wasser aufbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, abgießen. Mit Zucker oder Kandis süßen.