Fassungslos und betroffen haben wir in den vergangenen Wochen die Nachrichten verfolgt und sind mit unseren Gedanken bei den Opfern und den mutigen Helfern. Wir hoffen dass die Katastrophe in Fukushima nicht noch schlimmer wird und die Probleme in den Griff bekommen werden. Viele haben uns bereits gefragt welchen Einfluss der Zunami und die Kernschmelze [...]

Chinesische Teeblume aus der Provinz Futien, als Basis wird der weiße Tee Bai Hao Yin Zhen eingesetzt, wobei hier Lilien, Amaranth sowie Jasmin mit verwendet werden. Das Ganze wird kunstvoll zu einem Herz gebunden. Zubereitung: 0,4 – 0,6 Liter kochendes Wasser in ein Glasgefäs geben. Das Wasser 5-10 Minuten abkühlen lassen. Dann die Teerose ins [...]

6 Teelöffel Tee in einen Filter geben, mit 3/4 Liter kochender Milch übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, Filter entfernen. 3 Eigelb mit 1 Esslöffel Honig kurz aufschlagen, 1 Tasse kalte Milch nach und nach dazugeben und dabei schaumig rühren. Den heißen Milchtee unter ständigem Schlagen mit einem Handrührgerät in die Ei-Milch-Mischung laufen lassen. Für dieses Rezept nur [...]

250g Beeren (Erdbeeren Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren nach Wahl) in ein Gefäß geben und mit Zucker bestreuen. Mit einem Liter Eistee, 1 Flasche Rotwein und 1 Flasche Sekt aufgießen.

Einige kandierte oder frische Ingwerstücke in die Tasse geben. Darauf einen kräftigen Tee, z.B. Ostfiresenmischung, genießen. Mit Zucker oder Kandis süßen, mit einem Löffel frischer Sahne krönen.

Aus 4 Teelöffeln Assam-Tee und 1/4 Liter Wasser einen starken Extrakt zubereiten, mit Zucker süßen und mit dem Saft einer Zitrone abschmecken. Kalt stellen und vor dem Servieren mit 2 Flaschen halb-trockenem Sekt auffüllen.

Für nahezu alle Tee-Sorten gibt es fünf goldene Regeln der Zubereitung: Teekanne mit heißem Wasser ausspülen. Je Tasse einen Teelöffel Tee bzw. die entsprechende Menge Teebeutel in die Kanne geben. Frisches Wasser zum Kochen bringen und sprudelnd kochend auf die Teeblätter gießen und anschließend auf die für den Tee vorgegebene Temperatur abkühlen lassen. 5 Minuten [...]